फर्रुखाबाद ज़िला भले ही आलू की पैदावार के लिए जाना जाता है, लेकिन अब यहां के किसानों ने खेती के क्षेत्र में ऐसे कई बदलाव किए हैं, जिनकी वजह से वो अब अच्छी खासी कमाई कर पा रहे हैं. पारंपरिक खेती को छोड़कर अब किसान जागरूक हो गए हैं. वो खेती में नए-नए प्रयोग करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं. अब परंपरागत खेती के अलावा वो कैश कॉर्प्स यानी नकदी वाली फसलों पर भी विशेष ध्यान दे रहे हैं.
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फर्रुखाबाद क्षेत्र के अल्लागंज गांव के रहने वाले किसान राम प्रकाश बताते हैं कि “नारी साग” की खेती बिना किसी खास लागत के लाखों रुपये का मुनाफा कमाकर देती है. यह सब्जी इन दिनों फर्रुखाबाद के साथ-साथ आसपास के कई जिलों में भी अच्छी सब्जी के रूप में बिक रही है. इससे किसानों को अच्छा फायदा हो रहा है.
नारी साग का सेवन सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. हरी पत्तेदार सब्जी होने के नाते लोग इसे काफी पसंद भी करते हैं. इसकी खेती मार्च और अप्रैल के महीनों में खेतों में की जाती है. फिलहाल यह सब्जी बाजार में 40 से 50 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिक रही है. इस हरी पत्तेदार सब्जी में भर भर कर मिलता है विटामिन, थोड़ी सी जगह में लगाकर कमा सकते है बेहिसाब पैसा
दिलचस्प बात ये है कि नारी एक ऐसा पौधा है, जिसे साग के नाम से भी जाना जाता है. यह सब्जी आमतौर पर तराई वाले इलाकों में अपने आप उग आती है, लेकिन अब किसान इसकी खेती खेतों में भी करने लगे हैं.
इसका इस्तेमाल सलाद, पकोड़े बनाने के साथ-साथ स्वादिष्ट सब्जी बनाने में भी किया जाता है. इसमें विटामिन सी, विटामिन ए और आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
किसान राम प्रकाश ने बताया कि वो सबसे पहले खेत को अच्छी तरह से समतल करते हैं. फिर मेड़ बनाकर उसमें जैविक खाद डालते हैं. इसके बाद जकिया नारी के बीजों को बोया जाता है. फिर जब पौधे थोड़े बड़े हो जाते हैं, तो नारी के पौधों को काटकर उनकी गड्डियां बनाकर बाजार में बेचा जाता है.
