आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे खाने के बाद आपका दिमाग कंप्यूटर की तरह काम करेगा. ये सब्जी है शतावरी (Asparagus), जो श्रीलंका में भी पाई जाती है. वहां के लोग न सिर्फ इसे खाना पसंद करते हैं बल्कि कई बीमारियों का इलाज भी इसी सब्जी से किया जाता है.

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शतावरी की खेती कैसे करें?

अगर आप शतावरी की खेती करना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको इसकी पूरी जानकारी होना जरूरी है. इसकी खेती के लिए पौधे पुराने जड़ों और बीजों दोनों से तैयार किए जा सकते हैं.

• बीजों से पौधे तैयार करने के लिए उन्हें पहले नर्सरी में लगाया जाता है.
• एक हेक्टेयर खेत में शतावरी के पौधे लगाने के लिए 6 से 7 किलो बीजों की जरूरत होती है.

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अगर आप चाहें तो सीधे खेत में बीज बोने की बजाय नर्सरी से तैयार पौधे खरीद कर भी लगा सकते हैं. ध्यान रहे कि शतावरी की फसल कम से कम 2 से 3 साल बाद तैयार होती है.

कमाई कितनी होगी?

शतावरी एक महंगी सब्जी है, इसी वजह से इसकी डिमांड लगातार बढ़ती जा रही है. बाजार में इसकी कीमत 1400 रुपये से लेकर 3000 हजार रुपये प्रति किलो तक होती है. अगर आप इसकी खेती करते हैं तो आपको लाखों रुपये का मुनाफा हो सकता है और आप धीरे-धीरे अपना व्यापार भी बढ़ा सकते हैं.

एक एकड़ खेत में लगभग 300 से 350 पौधे लगाए जा सकते हैं. इतने पौधों से आप सालाना कितनी कमाई कर सकते हैं, इसका अंदाजा आप खुद लगा सकते हैं.